Организация питания в образовательной организации

Ответственный за организацию питания 

 завхоз Кустарева Людмила Михайловна. Телефон - 69-46-39

"Горячая линия" по обеспечению питанием

              По любому вопросу, связанному с обеспечением питанием , можно обратиться по единому бесплатному номеру: 8 (800) 200-34-11 или оставить соответствующий сигнал на сайте (http://propitanie.onf.ru), а так же в отдел образования департамента Гагаринского административного района 550-396
           

Организация питания воспитанников МАДОУ

В МАДОУ организовано сбалансированное  питание в соответствии с примерным 10 - дневным меню, утвержденным заведующим МДОУ.

Меню составлено в соответствии с новыми требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

Создание отдельного меню для инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья не осуществляется.

При составлении меню учитываются:

- среднесуточный набор продуктов для каждой возрастной группы;

- объем блюд для этих групп;

- нормы физиологических потребностей;

- нормы потерь при холодной и тепловой обработке продуктов;

- выход готовых блюд;

- нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд;

- данные о химическом составе блюд;

- требования Роспотребнадзора в отношении запрещенных продуктов и блюд, использование которых может стать причиной возникновения желудочно-кишечного заболевания, отравления.

- сведения о стоимости и наличии продуктов.

         Меню-требование является основным документом для приготовления пищи на пищеблоке.

       Вносить изменения в утвержденное меню без согласования с заведующим МДОУ запрещается.

       При необходимости внесения изменения в меню /несвоевременный завоз продуктов, недоброкачественность продукта/ медсестрой составляется докладная с указанием причины. На основании докладной заведующий составляет приказ, после чего составляется меню-раскладка и заверяется подписью заведующего. Исправления в меню-раскладке не допускаются.

        Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на раздаче, в приемных группах с указанием полного наименования блюд и их выхода.

        Ежедневно ведется учет питающихся детей с занесением данных в табель учета.

              Выдается готовая пища детям только после снятия пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд. При этом в журнале отмечается результат пробы каждого блюда.

        В целях профилактики гиповитаминозов, осуществляется С- витаминизация III блюда (круглогодично) витаминизированными напитками промышленного производства.

Выдача пищи на группы осуществляется строго по утвержденному графику.

  Организация питания детей в группах

      Работа по организации питания детей в группах осуществляется под руководством воспитателя. Она заключается:

- в создании безопасных условий при подготовке и во время приема пищи;

- в формировании культурно-гигиенических навыков во время приема пищи детьми.

       Привлекать детей к получению пищи с пищеблока категорически запрещается.

       Перед раздачей пищи детям помощник воспитателя обязан:

- промыть столы горячей водой с мылом;

- тщательно вымыть руки;

- надеть специальную одежду для получения и раздачи пищи;

- проветрить помещение;

- сервировать столы в соответствии с приемом пищи.

      К сервировке столов воспитатели привлекают детей не младше 3 лет. С целью формирования трудовых навыков и воспитания самостоятельности организуются дежурства по столовой

  Принципы организации питания:  

-сбалансированность в рационе всех пищевых веществ; 

-максимальное разнообразие продуктов и блюд; 

-правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, сохранность пищевой  ценности; 

-оптимальный режим питания; 

-соблюдение гигиенических требований к питанию;  

-соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребёнка;

 Количество приёмов пищи – четыре: 

-Завтрак 

-Второй завтрак 

-Обед

 -Уплотненный полдник

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации

Дополнительные файлы по организации питания

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

Поставщики

Поставщики продуктов питания МАДОУ «Детский сад "Теремок»

 хутора Бартоломеевский МО "Город Саратов"

Ответы на вопросы родителей по питанию